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喝牛奶的10大疑问 看明白了才算喝对!

来源:乳业网2018年4月13日() | 打印内容 打印内容

1、喝牛奶有最佳时间吗?

并没有什么最佳时间。什么时间喝牛奶最好,要根据不同人的不同需求。

比如,晚饭后半小时喝——利用率最高;饭前1小时—胃不好的人合适;睡前1小时-助眠;运动前1小时-涨肌肉;来不及用餐时-防止饥饿;长期用避孕药时-补钙。

2、保质期短的牛奶更好?

超市里牛奶的保质期有3天、30天的,也有4个月、6个月等。虽然保质期长短不同,但其实并没有太大差别。

保质期短的包装牛奶,一般是采用较温和的灭菌温度,在杀灭绝大多数有害微生物的同时,几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶,杀菌温度更高,几乎杀灭了所有的有害菌,同时损失掉部分维生素等营养成分和风味物质,但喝牛奶主要补充的是乳蛋白,所以差别并不大。

3、玻璃瓶牛奶更新鲜?

未必。

牛奶的保存受到氧气、温度、二氧化碳、光照等多种因素的影响。玻璃瓶是一种比较原始且常见的巴氏奶包装,与屋顶包相比,对光线、空气、水分等的阻隔能力相对较差,保质期相对较短,一般为2~3天,而且需要全程4℃的保存条件。

与玻璃瓶装牛奶相比,屋顶盒包装的牛奶(外形像一个小房子),有效地阻隔了光线、空气、水分的进出。较好地保证了牛奶的品质,4℃下的保质期大概在14~21天。

4、牛奶比豆浆好?

不能单纯说这两种哪个好,奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。

牛奶中富含钙,而豆浆中钙相对较低,更富含钾镁;

牛奶中维生素A丰富,而豆浆中不含;

豆浆中维生素E和维生素K较多,而牛奶中比较少;

牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量可溶性纤维;

牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆含有少量不饱和脂肪,以及降低胆固醇吸收的豆固醇;

豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,可减少更年期妇女的钙流失,而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。

早餐可以两者同饮,或在饮豆浆之后,用牛奶或酸奶作为上午的加餐。

5、喝袋加热的牛奶会导致铝中毒?

不会。央视财经记者曾做过相关实验,实验结果显示,不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。即在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热。如果需要用微波炉加热牛奶,必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。

6、高钙牛奶补钙效果好?

错。

牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙多加反而不宜。

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