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早餐奶or纯牛奶?

来源:中国乳制品网 作者:中国乳制品网2018年9月14日() | 打印内容 打印内容

  现在不少乳制品企业都推出了早餐奶,许多人也习惯早上喝一杯早餐奶,保证摄入充足的蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)。但是,有关专家却表示,从蛋白质(蛋白质食品)含量角度来看,早餐奶的营养不如纯牛奶。

  据了解,早餐提供的能量(能量食品)(能量补充产品,能量补充资讯)、营养素应占全天需要的30%以上。 随着人们对自身营养状况的日益重视,早餐奶作为介于早餐产品与乳品市场的双重角色,一直受到消费者的青睐。

  农业部乳品质量监督检验测试中心副主任刘凤岩认为,早餐奶营养不如纯牛奶。据介绍,国家对于“早晚餐奶”并没有统一的标准,区分该产品的类型关键是参考产品外包装标签栏中的重要指标。国家标准《灭菌乳》规定,如果其蛋白质含量≥2.9克/100克的就是纯奶,标明蛋白质含量≥2.3克/100克的就属于调味乳。刘凤岩还提醒说,如果蛋白质含量标明≥1.0克,那就属于含乳饮料而不是奶,营养价值当然就相对更低一些。

  “当然是纯牛奶的营养价值更高。”刘凤岩说,“早餐奶”仅是商家推出的概念。由于很多青少年(少年食品)比较在意牛奶的口味,乳品生产企业在生产加工牛奶产品时设法使牛奶变得可口,例如往牛奶中加入一些果汁、麦片、麦芽精等添加物。这些添加物让调味乳更加可口,但却稀释了牛奶本身,使蛋白质和脂肪含量降低了。“所以,从蛋白质、脂肪的含量角度来说,早餐奶的营养肯定不如纯牛奶。”

  据乳品业内人士透露,面对产品日趋同质化和消费者需求的差异化,各乳制品商家根据消费者需求的差异化制定了不同的新产品策略,一些厂家不断推出一些“概念产品”引领市场,早餐奶就是其中的例子。

  除了按照喝奶时间段来划分,还有的推出了按照功能和年龄段来划分的奶制品,比如补钙(钙食品)(补钙产品,补钙资讯)的、低糖的…… 刘凤岩提醒消费者,面对市场上各种概念、各种功能的奶制品,消费者除了考虑自己的口味偏好以外,也应该注意不同类型产品的营养含量。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。

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