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牛奶选择 不必“高钙”

来源:互联网2018年9月14日() | 打印内容 打印内容

  市场上的牛奶新品种层出不穷,除了高钙奶、脱脂奶外,还有含铁、锌等微量元素的牛奶,再加上铺天盖地的广告宣传,让消费者看得眼花缭乱。对于这些名目繁多的牛奶,我们该如何正确饮用呢?

  对于“高钙奶”来说,“高钙”只是一些厂家寻找的卖点,产品本身的含钙量差别不大。实际上,钙含量十分丰富的牛奶,并不需要再去添加钙。每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克,并且由于是有机钙,它与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收,吸收率高达70%,而人为添加的化学钙,人体对其吸收率一般只有30%-40%。此外,化学钙容易在人体中造成沉积,形成肾结石。临床上曾发现,十来岁的小孩得了肾结石,可能跟过多补充化学钙而沉积在体内有关。

  此外,一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口感的要求,往牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等,人为地将牛奶的味道调配得很香很浓。其实,这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。决定牛奶的味道或香浓的因素,关键在于牛奶中的乳脂。通常情况,乳脂含量(或乳脂率)越高,牛奶的奶香味就会越浓。有调查研究表明,所谓的“特浓奶”大致可分为两类:一类是各项指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致,等同于纯鲜牛奶,“特浓奶”只是企业的幌子。第二类其他指标与国家纯鲜牛奶标准完全一样,只是脂肪含量增加了0.2%-0.3%,这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。

  加入铁、锌等微量元素的牛奶,因为商家所宣传的“成长健康概念”,受到了很多爱子心切的家长们的青睐。其实,喝这种牛奶要因人而异。我国一些地区儿童确实缺少某些微量元素,这是一种特定人群和特殊环境,并不是普遍都缺少这些东西。所以,我们主张根据不同体质、不同地区去饮用不同的牛奶,并且要尽量通过医生诊断确实缺少微量元素和某种营养后,再有的放矢的去饮用。很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择低脂牛奶。其实,目前市场上的特浓奶和低脂奶的脂肪含量差异只有2%左右,对人体作用的差异很小,而且低脂牛奶中其他营养成分也大为减少,不利于人体健康,所以,认为喝了牛奶会长胖是一种误解。

  天然牛奶自身是一个搭配相当合理的营养体系,任何人为增加或者减少其成分都是不科学的。所以,不管牛奶品种如何翻新,劝君饮用纯鲜牛奶。

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