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牛奶的种类有哪些 不同种类牛奶的区别

来源:买购网 作者:买购网2019年7月19日() | 打印内容 打印内容

牛奶的种类

1、按消毒方式进行分类:

巴氏消毒奶:巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法,是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。这类型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

超高温消毒奶:超高温消毒奶将细菌消除的彻底,保质期也较长,一般在冷藏的条件下可以保持30天以上,甚至可以长达6-12个月。超高温消毒奶也叫灭菌奶和常温奶,能保留牛奶的大部分营养元素,也是市面上最常见的牛奶种类。

生鲜牛奶:牛奶的保鲜时间很短,在4℃下保存一般在一天或者一天半左右,超过这个时间,牛奶内的这些活性物质就会受到破坏,生鲜牛奶也失去了最优功效。生鲜牛奶也叫鲜牛奶,在很多发达国家,生鲜牛奶都是最受欢迎的,由于它的新鲜度和实效性,生鲜牛奶也是最昂贵的。

2、按脂肪含量进行分类:

全脂:全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,营养价值最高,成分接近纯牛奶,好喝,热量高,适用于孩子、孕妇以及老人。

半脱脂:半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当,适用于中年人。

脱脂:全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%,加工后过滤去脂肪的牛奶,适合限制脂肪摄入量的人饮用,钙含量和B族维生素含量与前两种一样。适用于肥胖症患者、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者。-->>牛奶的分类大全 全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

3、按包装分类:

利乐包:这种包装的牛奶基本上都可以可以在常温下存放,而且保质期较长,利乐枕能达到45天,利乐砖则达到6至9个月。利乐包的成本较低,而保鲜质量较高,因此是中国市面上最常见的牛奶包装,但唯一的不足就是包装不宜分解,更不易回收利用,容易引发环境问题。

百利包:一种低成本包装形式,是由法国百利公司无菌包装系统生产的包装。百利包安全卫生、方便,价格适中,同样占据很大的消费市场。而采用百利包包装的牛奶保质期一般为45天,添加适当的防腐剂,其保质期也能达到2-3个月。

康美包:一种类似于利乐包的无菌包装,但是采用的是“敞开式”包装。与利乐包最明显的差异就是利乐包是密闭无空气的,而康美包在封合时有牛奶和盒顶一定的空隙,因此空隙中残留了一部分无菌空气,但是这部分无菌空气并不会影响牛奶质量。

牛奶屋:也叫新鲜屋或屋顶盒,是一种适用于档次较高的牛奶或者牛奶饮品的包装,这种包装采用的是纸塑复合结构。其屋顶形的纸盒是多层复合膜,纸盒的最外层是塑膜,中间层是纤维,产品里层为铝箔。这种包装的牛奶一般需要冷藏保鲜,因此牛奶保质期比较短。

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